وقتی شبها به خانه برمیگردید و زمان کمی برای درست کردن شام دارید، معمولاً اولین سوالی که به ذهنتان میرسد، این است که غذا چی درست کنیم؟
در اینجور مواقع که هم وقت کم است و هم هزینه مهم است، داشتن چند ایده ساده، سریع و کمهزینه میتواند کار شما را راحت کند.
غذای ساده و ارزان برای شام یعنی غذایی که با مواد در دسترس، زمان کوتاه و بدون دردسر آماده شود. این نوع غذاها معمولا هم سبکاند و هم مغذی؛ از سالادهای تازه و سوپهای سبک بگیرید تا غذاهای گرم و سریع، انتخابهای متنوعی پیش روی شما وجود دارد.
در این مطلب همراه ما باشید تا لیستی از این غذاهای ساده و سریع را به شما معرفی کنیم.
خوراک لوبیا سبز
خوراک لوبیا سبز انتخابی کمهزینه و خوشمزه برای وعده شام است؛ غذایی نونی، سبک و خانگی که هم زمان زیادی نمیگیرد و هم با مواد اولیه در دسترس آماده میشود.
اگر بهدنبال غذای ساده و ارزان برای شام میگردید، خوراک لوبیا سبز انتخابی مطمئن و سالم برای شماست.
برای تهیه این خوراک خوشمزه به لوبیا سبز تازه، یک عدد پیاز، چند حبه سیر، گوجهفرنگی، مقداری روغن و ادویههای معمول مانند نمک، فلفل و زردچوبه نیاز دارید.
در ابتدا پیاز و سیر را ریز خرد کنید و توی روغن تفت دهید تا عطرشان بلند شود. سپس لوبیا سبزهای خردشده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگشان تغییر کند.
در ادامه گوجهفرنگی خردشده را داخل قابلمه بریزید و ادویهها را اضافه کنید. در نهایت، با اضافهکردن مقدار کمی آب، اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بپزند و خوراک جا بیفتد.
املت قارچ و پنیر
املت قارچ و پنیر از آن غذاهایی است که وقتی زمان یا حوصله آشپزی طولانیمدت را ندارید، بهراحتی میتواند نقش وعدهای شام سریع و سیرکننده را بازی کند.
این غذا با مواد اولیه در دسترس آماده میشود و انتخابی لذیذ برای غذای ساده و ارزان برای شام است.
برای آمادهکردن این غذا، در ابتدا قارچ را ورقهای خرد کنید و همراه پیاز خردشده در مقدار کمی روغن تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.
بعد از نرمشدن مواد، تخممرغها را جداگانه هم بزنید و به تابه اضافه کنید. کمی نمک، فلفل و زردچوبه به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تخممرغها خودشان را بگیرند.
در مرحله آخر، پنیر پیتزا را روی سطح املت بریزید و درِ تابه را بگذارید تا پنیر کاملاً ذوب شود. این املت خوشعطر را میتوانید با نان داغ سرو کنید و در مدت کوتاهی، شامی سبک و خوشمزه داشته باشید.
تخم مرغ ششگانه
تخم مرغ ششگانه، غذایی خوشمزه است که هم زود آماده میشود و هم طعمی خوشمزه دارد. این غذا که در دسته غذای ساده و ارزان برای شام قرار میگیرد، هم مقوی است و هم انتخابی کلاسیک و در دسترس.
برای درست کردن تخم مرغ ششگانه به شش عد تخم مرغ، یک عدد پیاز متوسط، سه عدد گوجه فرنگی، یک عدد فلفل دلمهای، مقداری روغن و ادویههایی مثل نمک، فلفل و زردچوبه نیاز دارید.
در ابتدا پیاز خردشده را داخل تابه با روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس گوجهفرنگی و فلفل دلمهای خردشده را اضافه کنید و اجازه دهید مواد کمی بپزند و طعمها با هم ترکیب شوند.
در ادامه، تخممرغها را توی ظرفی جداگانه بشکنید و هم بزنید، بعد به تابه اضافه کنید. ادویهها را بریزید و مواد را بهآرامی مخلوط کنید تا تخممرغها کاملاً بپزند.
در نهایت، این غذای ساده را میتوانید همراه نان تازه و سبزی خوردن سرو کنید.
غذای ساده و ارزان برای شام؛ پاستا با سس گوجه فرنگی
اگر وقت کمی دارید و میخواهید با حداقل هزینه، شامی خوشمزه و مدرن آماده کنید، پاستا با سس گوجهفرنگی ساده میتواند انتخاب مناسبی برای شما باشد.
این غذا در مدت زمان کوتاهی آماده میشود و برای کسانی که بهدنبال غذای ساده و ارزان برای شام هستند، گزینهای کاربردی و سیرکننده محسوب میشود.
برای تهیه این پاستا به ۲۰۰ گرم پاستا، دو قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی، دو حبه سیر خردشده، نصف پیاز خردشده (در صورت تمایل)، مقداری نمک و فلفل، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و کمی پنیر پارمزان برای روی غذا نیاز دارید.
در مرحله اول، پاستا را توی آب جوش نمکدار بپزید تا نرم شود و سپس آبکش کنید. همزمان، روغن زیتون را داخل تابه گرم کنید و سیر و پیاز را تفت دهید تا عطر آنها آزاد شود.
سپس رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ و طعم بهتری بگیرد.
در ادامه، مقدار کمی از آب پاستا را به سس اضافه کنید تا بافت آن لطیفتر شود. حالا پاستای آبکششده را داخل تابه بریزید و خوب مخلوط کنید تا سس به خورد آن برود.
در پایان، در صورت تمایل میتوانید کمی پنیر پارمزان روی غذا بریزید و آن را داغ سرو کنید.
خوراک بادمجان و گوجه
گوجه بادمجان جزو آن دسته لز غذاهای بیدردسر و نونی است که بدون گوشت هم طعمی دلچسب دارد و هم برای افرادی که بهدنبال غذای ساده و ارزان برای شام میگردند، انتخابی مناسب محسوب میشود.
این غذا با مواد اولیه در دسترس آماده میشود و زمان زیادی هم نمیگیرد.
برای تهیه این غذا به پنج عدد بادمجان، شش عدد گوجهفرنگی، یک عدد پیاز، سه حبه سیر، مقداری روغن، نمک، فلفل و زردچوبه نیاز دارید. در صورت تمایل نیز میتوانید کمی رب گوجهفرنگی هم اضافه کنید.
برای تهیه این خوراک خوشمزه، بادمجانها را ورقهای برش بزنید و برای گرفتن تلخی آنها، مدتی در آب و نمک قرارشان بدهید.
سپس آبکشید کنید و توی تابهای سرخ کنید تا طلایی شوند. در تابهای جداگانه، پیاز رندهشده را همراه سیر خردشده تفت دهید تا عطرشان بلند شود. سپس گوجهفرنگیهای خردشده یا نصفشده را اضافه کنید و اجازه دهید تا کمی نرم شوند.
در ادامه، ادویهها و بادمجانهای سرخشده را به مواد اضافه کنید و با مقدار کمی آب یا آب و رب بگذاری بماند تا غذا با حرارت ملایم جا بیفتد.
در پایان، گوجه بادمجان را میتوانید همراه نان تازه سرو کنید و شامی ساده، سالم و اقتصادی داشته باشید.
پیتزای نان لواش
اگر هوس پیتزا کردهاید اما نه وقتش را دارید و نه میخواهید هزینه زیادی بپردازید، پیتزای نان لواش انتخابی هوشمندانه است. این غذا در زمان کوتاهی آماده میشود و برای کسانی که میخواهند غذای ساده و ارزان برای شام درست کنند، سریع و کاربردی است.
برای تهیه این پیتزای خانگی به دو عدد نان لواش، سه قاشق غذاخوری سس یا رب گوجهفرنگی، صد گرم پنیر پیتزا رندهشده، نمک، فلفل و پونه کوهی نیاز دارید. در صورت تمایل میتوانید از موادی مثل قارچ ورقهشده، زیتون خردشده، فلفل دلمهای یا مقدار کمی مرغ یا ژامبون خردشده هم استفاده کنید.
در ابتدا نانهای لواش را روی سینی فر یا داخل تابه پهن کنید و سطح آنها را با سس یا رب گوجهفرنگی بپوشانید. سپس پنیر پیتزا و مواد دلخواه را روی نان پخش کنید و در آخر ادویهها را اضافه کنید.
در ادامه، پیتزا را داخل فر یا روی حرارت ملایم قرار دهید تا پنیر کاملاً ذوب شود و نان کمی برشته شود. بعد از آمادهشدن، پیتزای نان لواش را برش بزنید و داغ سرو کنید.
نرگسی
اگر دلتان میخواهد غذایی بدون گوشت ولی خوشمزه درست کنید، بهتر است سراغ گزینهای بروید که در عین سادگی، ارزش غذایی بالایی هم داشته باشد.
نرگسی اسفناج یکی از همان غذاهای خانگی است که هم زود آماده میشود و هم بهعنوان یک غذای ساده و ارزان برای شام نیاز بدن به مواد مغذی را تأمین میکند؛ چراکه اسفناج سرشار از آهن، منیزیم، پتاسیم و ویتامین است و در کنار تخممرغ، ترکیبی خوشمزه میسازد.
برای تهیه نرگسی اسفناج به اسفناج تازه، تخممرغ، پیاز، سیر، مقداری روغن، نمک و زردچوبه نیاز دارید.
ابتدا اسفناجها را خوب بشورید و بدون اضافهکردن آب، داخل تابه روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم و پخته شوند. پس از آن، پیاز خردشده و سیر رندهشده را در تابهای جدا با کمی روغن تفت دهید تا عطرشان آزاد شود و زردچوبه را به آن اضافه کنید.
در مرحله بعد، اسفناج پختهشده را به ترکیب پیاز و سیر اضافه کنید و مواد را کمی با هم تفت دهید. سپس تخممرغها را روی اسفناجها بشکنید و اجازه دهید ببندند.
بعد از پخت کامل، نرگسی اسفناج آماده سرو است و میتوانید آن را همراه نان تازه بهعنوان شامی سبک، سالم و اقتصادی میل کنید.
دو پیازه آلو
دو پیازه آلو بهعنوان غذای ساده و ارزان برای شام ایدهآل است. این غذا با مواد کمهزینه و در مدت کوتاهی آماده میشود و میتواند بهعنوان وعدهای سبک میل شود.
برای تهیه این غذی خوشمزه به سیبزمینی، دو عدد پیاز متوسط، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، شنبلیله، روغن و کمی رب گوجهفرنگی نیاز دارید.
روش آمادهسازی این غذا بسیار ساده است: در ابتدا سیبزمینیها را بشورید، پوست بگیرید و به اندازههای حبهای خرد کنید. سپس آنها را در قابلمهای بریزید، کمی نمک و زردچوبه اضافه کنید و به مقدار کافی آب داخلش بریزید.
درب قابلمه را بگذارید و روی شعله کم حدود 20 تا 30 دقیقه زمان بدهید تا سیبزمینیها بپزند و نرم شوند.
در همین حین، پیازها را نگینی خرد کنید و در تابهای با کمی روغن تفت دهید. بعد از کمی سرخ شدن، زردچوبه، فلفل و رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.
در نهایت، سیبزمینیهای پختهشده را به تابه اضافه کنید و با حرارت ملایم کمی هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند، اما از هم زدن زیاد پرهیز کنید تا سیبزمینیها له نشوند.
شوربا با کدو حلوایی
اگر بهدنبال غذای ساده و ارزان برای شام هستید که هم سبک باشد و هم مغذی، شوربای کدو حلوایی انتخابی عالی است. این شوربا با سبزیجات تازه و مواد در دسترس پخته میشود و طعمی دلپذیر و بافتی نرم دارد. همچنین برای شبهای پاییزی یا روزهای سرد بسیار مناسب است.
مواد اولیه برای پخت شوربای کدو حلوای: 400 گرم کدو حلوایی (در صورت تمایل میتوانید از کدو سبز یا هویج استفاده کنید)، یک عدد پیاز، دو عدد هویج، دو عدد سیبزمینی و ادویههای معمول مانند نمک و فلفل به میزان لازم است.
برای تهیه این غذا، در ابتدا سبزیجات را بشورید و پوست آنها را بگیرید. کدو حلوایی، هویج، سیبزمینی و پیاز را داخل قابلمهای بریزید و با کمی آب بگذارید بپزند تا نرم شوند. پس از پخته شدن، سبزیجات را له کنید تا به بافتی نرم و یکنواخت برسید.
سپس مواد له شده را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه بجوشد تا طعمها با هم ترکیب شوند. اکنون، شوربای کدو حلوایی شما آماده سرو است و میتوانید آن را با نان تازه یا کمی سبزی تازه همراه کنید.
ایدههایی برای شام رژیمی
در ادامه، ایدههایی برای پخت یک غذای ساده و ارزان برای شام را به شما معرفی میکنیم که هم خوشمزه باشد و هم برای افرادی که رژیم دارند، گزینهای مناسب و مقوی به حساب بیایند.
سالاد مرغ و سبزیجات
سالاد مرغ و سبزیجات، غذای ساده و ارزان برای شام است که سریع آماده میشود و ترکیبی از پروتئین و سبزیجات تازه را در یک وعده فراهم میکند. این سالاد سبک، سالم و مناسب شبهای شلوغ است.
برای پخت این سالاد خوشمزه به دویست گرم سینه مرغ، یک عدد کاهو، دو عدد گوجهفرنگی، دو عد خیار، یک عدد هویج، یک عدد لیموترش، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و نمک و فلفل به میزان لازم احتیاج دارید.
روش تهیه سالاد مرغ و سبزیجات به این صورت است که در ابتدا سینه مرغ را آبپز یا گریل میکنید و بعد از پخت به قطعات کوچک خرد میکنید. سپس کاهو، گوجهفرنگی، خیار و هویج را خرد کنید و توی کاسهای بزرگ بریزید. سپس مرغ خردشده را به سبزیجات اضافه کنید.
روغن زیتون، آب لیمو، نمک و فلفل را هم روی مواد بریزید و به خوبی مخلوط کنید. در نهایت، سالاد را سرد سرو کنید و از خوردن شامی سبک و سالم لذت ببرید.
کدو سبز گریلشده با ماست چکیده
کدو سبز گریلشده غذای ساده و ارزان برای شام است که هم سبک و کمکالری است و هم با ماست چکیده طعمی دلچسب پیدا میکند.
مواد اولیه برای درست کردن کدو سبز گریلشده، چهار عدد کدو سبز، یک پیمانه ماست چکیده، دو حبه سیر، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و نمک و فلفل به مقدار لازم نیاز است.
در ابتدا کدوها را بهصورت نازک برش بزنید و با کمی روغن زیتون و نمک روی تابهای گریل کنید تا کمی نرم و طلایی شوند.
در همین حال، سیر رندهشده را با ماست چکیده مخلوط کنید تا طعم آنها به هم آمیخته شود. سپس کدوهای گریل شده را توی بشقاب بچینید و ماست چکیده و سیر را رویش بریزید.
این شام سبک را میتوانید به همراه نان تازه یا سبزیجات میل کنید و از وعدهای غذای سالم و کمکالری لذت ببرید.
سوپ جو و سبزیجات
سوپ جو یک غذای ساده و ارزان برای شام است که سبک و مغذی است و با سبزیجات تازه طعمی دلچسب پیدا میکند. این سوپ به راحتی آماده میشود و گزینهای مناسب برای شبهای شلوغ یا وقتی دنبال یک شام سبک و سالم هستید، به شمار میآید.
مواد اولیه برای درست کردن این غذای خوشمزه، یک دوم پیمانه جو پوستکنده، دو عدد هویج، دو ساقه کرفس، یک عدد پیاز، دو عدد گوجهفرنگی، چهار پیمانه آب و نمک و فلفل به مقدار لازم نیاز دارید.
در ابتدا جو را از قبل خیس کنید و سپس با ۴ پیمانه آب بپزید تا نرم شود. هویج، کرفس و پیاز را خرد کنید و به جو اضافه کنید.
گوجهفرنگیها را رنده کنید و همراه با نمک و فلفل به سوپ اضافه نمایید. اجازه دهید سبزیجات با حرارت ملایم بپزند تا سوپی خوشرنگ و خوشطعم داشته باشید.
سوپ جو و سبزیجات را گرم سرو کنید و از شامی سبک، سالم و کمهزینه لذت ببرید.
سوالات متداول
بهترین گزینههای غذای ساده و ارزان برای شام کداماند؟
خوراک لوبیا سبز، املت قارچ و پنیر، تخممرغ ششگانه، پاستا با سس گوجه، گوجه بادمجان، پیتزای نان لواش، شوربا با کدو حلوایی و غذاهای معرفیشده در این مطلب، از محبوبترین غذاهای سریع، کمهزینه و سالم برای شب هستند.
آیا میتوان این غذاها را بدون گوشت هم درست کرد؟
بله، بسیاری از این غذاها مثل خوراک لوبیا سبز، گوجه بادمجان، نرگسی اسفناج، سوپ جو و شوربا با کدو حلوایی، هم بدون گوشت و سبزیجات محورند و هم خوشمزه و مقوی.
مواد اولیه این غذاها در دسترس و ارزان است؟
بله. این غذاها با مواد ساده و در دسترس مثل تخممرغ، سبزیجات تازه، لوبیا سبز، سیبزمینی، پاستا و نان تهیه میشوند و برای بودجههای محدود مناسب هستند.
