اوتمیل یکی از جدیدترین غذاهای رژیمی است که با عناوین صبحانه یا غذای اوتمیل معرفی میشود. این ترکیب جدید برای کودکان، برای افرادی که رژیم لاغری دارند، برای افرادی که رژیم چاقی دارند و حتی برای ورزشکاران توصیه میشود. خواص بسیار زیاد و کالری کم، بیشترین امتیازاتی است که برای این غذای سریع و ساده ذکر میشود. اگر میخواهید بدانید صبحانه اوتمیل چیست؟ طبع و خواص اوتمیل چیست؟ و طرز تهیه آن چگونه است؟ با ما همراه باشید.
غذای oatmeal چیست؟
Oatmeal از ترکیب دو کلمه oat به معنی جو دوسر و meal به معنی غذا یا وعده غذایی تشکیل شده است. به زبان ساده غذای تهیه شده از جو دوسر در زبان انگلیسی oatmeal نامیده شود. جو دوسر یکی از دانههای بسیار مغذی است که مملو از پروتئین، انواع ویتامین، املاح و مواد معدنی است. در گذشته مصرف این دانه به خاطر پخت دشوار و طولانی آن محدود بود. امروزه دانه جو دوسر به صورت پرک شده به بازار عرضه میشود که به نوعی نیمه آماده محسوب میشود و در مدت زمان کوتاهی آماده مصرف میشود. این غذای ساده، سریع و مغذی خیلی زود میان مردم محبوب شده است.
خواص اوتمیل چیست؟
خواص این غذا به عنوان یک غذای مقوی بسیار زیاد است. عمده خواص این غذا به خاطر وجود جو دوسر است. البته افزودن سایر مواد غذایی مفید نیز خاصیت این غذا را افزایش میدهد. مهمترین خواص این غذا عبارتند از:
سیری بلند مدت
به خاطر میزان قابل توجه فیبر، مصرف این غذا موجب سیری کامل و تأمین انرژي بدن میشود. به همین دلیل این غذا یک صبحانه کامل و سالم محسوب میشود.
کنترل قند خون
یکی از خواص این صبحانه کنترل سطح قند خون در طول روز است.
پیشگیری از بیماریهای قلبی
فیبر بالا علاوه بر کاهش وزن از افزایش کلسترول و بیماریهای قلبی عروقی نیز جلوگیری میکند.
بهبود عملکرد مغز
تأمین انرژی کافی و کنترل قند خون موجب بهبود عملکرد مغز در فرد میشود.
تأمین ویتامینها و املاح مورد نیاز بدن
جودوسر منبع بسیار خوبی از ویتامینهای گروه B، آهن، کلسیم، پتاسیم و منیزیم است. افزودن سایر مواد مغذی مانند میوههای خشک و شیره انگور نیز خواص این غذا را افزایش میدهد.
پیشگیری از سرطان
آنتی اکسیدانهای مفید از دیگر خواص این غذا است که میتواند سبب تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از سرطان شود.
طرز تهیه انواع اوتمیل
نکته جالب در مورد غذای اوتمیل این است که میتواند برای افراد مختلف و مقاصد مختلف مصرف شود. در واقع جو دوسر به عنوان ماده اصلی این غذا برای تمام افراد مفید است. در نتیجه مخلفاتی که به آن اضافه میشوند آن را به غذای اختصاصی برای افراد مختلف تبدیل میکنند. در ادامه طرز تهیه برخی از محبوبترین انواع این غذا را معرفی میکنیم.
طرز تهیه اوتمیل رژیمی
در تهیه اوتمیل برای لاغری باید از اضافه کردن مواد قندی و چربی به غذا خودداری کنید. سادهترین دستور غذای رژیمی، پخت ۵۰ گرم جو دوسر در ۱۵۰ گرم شیر کم چرب به همراه کمی دارچین است. بعد از پایان پخت میتوانید کمی عسل یا شیره انگور به دلخواه به آن اضافه کنید. برشهای میوه یا میوه خشک را نیز بر اساس رژیم غذایی خود میتوانید به این وعده غذایی رژيمی اضافه کنید.
طرز تهیه اوتمیل برای افزایش وزن
برای تهیه اوتمیل برای افزایش وزن لازم است موادی با کالری بالا به ترکیب غذا اضافه شود. انواع مغزها، موز، کره بادام زمینی و شکلات از جمله موادی هستند که هم طعم خوبی دارند و هم کالری غذا را افزایش میدهند. ضمن اینکه در این مورد برای پخت جو دوسر باید از شیر پرچرب استفاده شود.
طرز تهیه اوتمیل بدنسازی
برای تهیه اوتمیل بدنسازی بهتر است است میزان پروتئین غذا را افزایش دهید. سادهترین دستور برای این منظور ترکیب ۵۰ گرم جو دوسر پرک با ۱۵۰ گرم شیر کم چرب و ۵۰ گرم پودر پروتئین است. ابتدا جو دوسر را به همراه شیر به مدت ۵ تا ۱۵ دقیقه بپزید و سپس پودر پروتئین را به آن اضافه کنید. این وعده غذایی برای قبل یا بعد از تمرینات بدنسازی بسیار مفید است.
طرز تهیه اوتمیل برای کودک
اوتمیل برای کودکان معمولاً برای افزایش وزن توصیه میشود. لذا به تناسب سن کودک و علایق غذایی او میتوان از موادی با کالری بالا و خوش طعم برای تهیه این غذا استفاده نمود.
طرز تهیه اوتمیل یخچالی
با افزایش محبوبیت صبحانه اوتمیل، محصولات نیمه آماده یا آماده مصرف نیز به بازار عرضه شدند. برخی محصولات خاص شرکتی نیاز به پخت نداشته و به راحتی قابل مصرف هستند. یکی از روشهای آمادهسازی این محصولات خیساندن آنها در ماست است. برای این منظور میتوان این محصولات را از شب قبل با ماست مخلوط کرده و در یخچال قرار داد. این کار سبب میشود قطعات جو دوسر تا صبح کاملاً نرم شود. در هنگام مصرف نیز میتوان با افزودن قطعات میوه، مغزها و سایر افزودنیها این غذا را تکمیل نمود.
طرز تهیه اوتمیل برای شام
صبحانه اوتمیل محبوبترین روش مصرف این غذا است اما این غذا برای شام نیز قابل استفاده است. نکته مهم این است که از لحاظ سلامتی بهتر است برای شام غذای سبک صرف شود. به همین دلیل ساده و بدون مخلفات پرکالری مانند مغزها یا کره بادام زمینی برای شام توصیه میشود. زیرا این مواد پرکالری دیرهضم بوده و مصرف آن در شب توصیه نمیشود.
طبع اوتمیل چیست؟
بر اساس اطلاعات موجود در طب سنتی طبع جو دوسر سرد و خشک است. اما طبع اوتمیل به ترکیبات استفاده شده در آن بستگی دارد. به سادگی میتوان با استفاده از مصلحاتی چون عسل طبع این غذا را معتدل نمود.
مضرات اوتمیل
خواص اوتمیل آنقدر زیاد است که کمتر کسب به مضرات آن فکر میکند. اما جو دوسر مضراتی نیز دارد. به عنوان مثال بسیاری از افراد پس از مصرف این غذا دچار نفخ میشوند. ضمن اینکه اوتمیل رژیمی آنقدر جذاب نیست که همواره خوردن آن لذتبخش باشد. افزودن هریک از مواد خوشمزه مانند موز، شکلات، شکر یا کره بادام زمینی نیز باعث افزایش قابل توجه کالری غذا میشود. بنابراین مصرف آن برای کاهش وزن آسان نیست. به هر حال این غذا به عنوان یک وعده غذایی مقوی، ساده و سریع به خصوص برای ایجاد تنوع در صبحانه برای تمام افراد قابل توصیه است.
